Das lange Jahre unterschätzte Gasthaus "zur grauen Sau" hat sich fast unbemerkt zum führenden Gourmet-Tempel Holsteins entwickelt. Nachdem der Betreiber Kurt T. resigniert aufgab, übernahm Thorsten Relotius vor 3 Jahren den Betrieb. Mit neuen, fast schon revolutionären Ideen und Konzepten schaffte Relotius die Wende und schreibt seitdem schwarze Zahlen. Saubere Küche und Toiletten sind ein Teil des Konzepts. Auch der Gastraum selbst wird nun mehrmals im Monat gefegt und vierteljährlich feucht durchgewischt. Auch die Fenster werden mehrmals im Jahr geputzt.
Geschirr, Besteck und Gläser werden nun ebenfalls häufiger abgewaschen. Ein weiterer Pluspunkt ist die Speisekarte. Neben dem Tagesmenü hat der Gast die Möglichkeit weitere Speisen zu bestellen. Dass das Lokal in unmittelbarer Nähe zum Bestattungsinstitut Glatthaar liegt, ist lediglich ein Zufall, wie Gastwirt Relotius erklärt. Die drei verstorbenen Gäste, die während des essens zusammenbrachen, setzt Relotius in Relation. Sie seien eben alt und gesundheitlich angeschlagen gewesen. Das könne eben mal passieren.


Da wo das Bier korkig schmeckt und der Champagner im Abgang schwer abgeht.



davon träumt Wirt Relotius